FLEKAWA BLOGERKA

Napokon moj prvi hleb od  heljde  :) i baš mi se djasvi :) Dobro je da sam imala ovaj klup za pečenje, čudnog li oblika :D :P  A ti oblikuj hleb kako god želis. Sastojci - 200gr  heljdinog  brašna  - 200ml tople vode - 2 supene kašike maslinovog ulja - 1 mala kašičica sode bikarbone bez aluminijuma  - 1 mala kašičica soli - po 1, 5 kašika susama,  semena bundeve , suncokreta i lana (ili bilo koje drugo seme koje voliš. Eksperimentiši!) Priprema 1. Pomešaj  heljdino  brašno , sol, sodu, ulje i toplu vodu i semenke 2. Zamesi mekano testo 3. Podmazanom kalupu ili sa pek papirom usuti testo, poravnjaj ga i premaži sa maslinovim uljem 4. Peći u zagrejanoj rerni na 220° oko 30-40 min. Sve zavisi od rerne (peći dok se dok se ne odvoji od ivica pleha, unutra testo mora biti malo vlažno) Uz ovaj  tehno  heljdin  hleb , slušam dirty trek  Kwartz - Stained With Blood [Analogue] fLekitZa☆   This is my first  buckwheat  bread :) and I love it :)  I

Kada sam se već navukla na hranu koja leči , i kada sam saznala da naše telo od hleba ne dobija ništa, sem sala, sitosti i umora, krenula sam u potragu za zdravim hlebom. Onda sam naišla na informacije o glutenu, proteinu kog najviše ima u pšenici i koji izaziva bolest pod nazivom cilijakija ili osetljivost na gluten, pa sam rešila da pronađem brašno koje je zdravo! I pojavila se heljda ! Heljda je na Kosovo stigla pre par meseci u prdavnici zdrave hrane "The Spice Garden" . Cena heljde , pakovanja od 500 grama e 3 eura. Proverila sam skoro sve restorane i pekare po Kosovu, kao i prodavnice, i nisu znali o čemu pričam. Za sada nema ni jednog proizvoda od heljde u Prištini, ali se nadam da ćemo, za par meseci biti u mogućnosti da grickamo slaniše, hlebiće, slatkiše od heljde . Da dodam, da u Mitrovici, gde inače nabavljam i zeolit , možete kupiti slatke kolačiće od heljde ! Nabavite heljdu i napravite zdrave palačinke, mafine, hleb, ma šta god poželite.

Sta je heljda?! Heljda je vrlo izbalansirana namirnica. Izuzetno je bogata proteinskim materijama. Sadrži vitamine B, E i P, minerale (kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, bakar) i esencijalne aminokiseline (lizin i triptofan). Heljda jača organizam i povećava telesnu toplinu, zbog čega je pogodna za zimsku sezonu. Iako se misli da je heljda žitarica, to nije tačno. U kulinarstvu heljda se smatra žitaricom zbog svoje hranjivosti,  botanički pripada kategoriji zeljastog povrća, a ponekad se ubraja i u voćke. Semenke heljde su po veličini slične semenkama pšenice, ali poseduju jedinstvenu trokutastu formu. Cvetovi heljde su vrlo aromatični, zbog čega privlače pčele koje ih koriste da bi napravile poseban med, koji ima tamnu boju, snažan miris i posebna lekovita svojstva. Heljda često služi kao zamena za pirinač ili se priprema kao kaša. Takođe se koristi brašno od heljde koje može imati tamniju ili svetliju boju. Heljda ne sadrži gluten, zbog čega je pogodna z